ويتامين B2 (ريبوفلاوين)
ويتامين B2 (ريبوفلاوين)
مسيرهاي فيزيولوژي و بيوشيميايي
ريبوفلاوين ويتاميني محلول در آب, از گروه B كمپلكس است.
آنزيمهاي وابسته به ريبوفلاوين, انجام يك سلسله از واكنشهاي شيميايي را تسهيل ميكنند. اين آنزيمها نقش مهمي در سوخت و ساز اسيدهاي آمينه, پورين و پيريميدين و سوخت و ساز ويتامين K, اسيد فوليك و غیره دارند. اين ويتامين ذخيره موثر ندارد. كوآنزيمهاي FMN و FAD موجود در غذا, توسط آنزيمهاي غير اختصاصي به ریبوفلاوين هيدروليز ميشوند. ريبوفلاوين آزاد در شير و تخم مرغ يافت ميشود.
جايگاه عمده جذب ريبوفلاوين, قسمت ابتدايي روده است. اين فرايند طي مكانيسم انتقال قابل اشباع كه شامل فسفوريلاسيون و دفسفوريلاسيون است, انجام ميشود. فرايند جذب با 25 ميلي گرم ويتامين, اشباع ميشود. ميزان اساسي ريبوفلاوين در گردش به طور غير اختصاصي به آلبومين سرم, پيوند و مقادير كمتري به ساير پروتئينها متصل ميشود.
RDA و تداخلات
مقادير توصيه شده ريبوفلاوين با سن, جنس, بارداري و شيردهي تغيير ميكند.
منابع غذايي ريبوفلاوين شامل شير, ماست, پنير, گوشت, تخم مرغ, كلم بروكلي, مارچوبه, پرتقال و دانه كامل غلات است. اين ويتامين در مقابل نور و حرارت ناپايدار است.
علائم و نشانه هاي كمبود و درمان آن
علائم و نشانه هاي كمبود در ريبوفلاوين عبارتند از: درماتيت سبوره اي لب و دهان, شيلوز, گلوسيت, زخم گوشه دهان, سوزش و خارش چشم ها, واسكولاريزاسيون(رگ زایی) قرنيه و كمخوني. كمبود ريبوفلاوين به تنهايي, به ندرت اتفاق ميافتد. زيرا منابع غذايي اين ويتامين حاوي ساير ويتامينهاي گروه B نيز هستند و تداخلات مواد مغذي تصوير باليني را پيچيده ميكند. متابوليسم ريبوفلاوين در بيماران درمان شده با كلرپرومازين, تتراسايكلين, ايمي پرامين, آمي تريپتيلين و فنوتيازين تغيير ميكند. نقش قرصهاي ضد بارداري در افزايش نياز به ريبوفلاوين مورد ترديد است. كمبود ريبوفلاوين معمولاً با دوز خوراكي 15-10 ميلي گرم در روز به مدت يك هفته درمان ميشود. در سوء جذب شديد, ميتوان از طريق پاراروده اي از اين ويتامين استفاده كرد.
فعاليت گلوتاتيون ردوكتاز گلبول قرمز و برانگيختن آن با افزودن FAD در شرايط آزمايشگاهي رايجترين روش اندازه گيري ريبوفلاوين است. حداكثر محدوده طبيعي تحريك, 76% است. روشهاي اسپكتروفلوئومتري و HPLC براي تعيين مقدار اين ويتامين در خون و ادرار وجود دارد. همچنين از پروتئين پيوند شده با ريبوفلاوين موجود در سفيده تخم مرغ جهت تعيين آن در ادرار استفاده ميشود.
استفاده از دوزهاي بالا و اثرات آن
هيچ گزارشي از مسموميت در انسان داده نشده است. مسموميت در حيوانات آزمايشگاهي, بسيار كم است.
|
انواع ویتامین ها: |
ارائه دقیق ترین و جالب ترین اطلاعات در مورد شما!!!
پاسخ تمام سوالات در مورد خصوصیات خودتان را در اینجا پیدا می کنید!!!
