چربی بدن

کل چربی موجود در بدن ترکیبی از چربی ضروری و غیر ضروری(ذخیره است). چربی ضروری که برای عملکرد فیزیولوژیک طبیعی بدن لازم است در مقادیر کم در مغز استخوان، قلب، ریه، کبد، طحال، کلیه ها، ماهیچه‌ها و سیستم عصبی ذخیره می‌شود. در مردان حدود 3% کل چربی بدن ضروری در نظر گرفته می‌شود. در خانم ها، چربی ضروری بیشتر و در حدود 12% است، زیرا چربی سینه ها، ناحیه لگن و ران را شامل می‌شود که فرآیندهای تولید مثلی را حمایت می‌کند. چربی ذخیره ای در واقع انرژی اندوخته بدن است و در زیر پوست، اطراف اندام‌های احشایی(مثل روده) تجمع می‌یابد. کل چربی بدن(ضروری و ذخیره) به صورت درصدی از وزن بدن که با سلامت مطلوب در ارتباط است بیان می‌شود و این مقدار در مردان 10 تا 25 درصد و در زنان 18 تا 30 درصد است.

سلول‌های چربی بدن که آدیپوسیت نامیده می‌شوند می‌توانند چربی را ذخیره کنند، افزایش وزن در انسان یا با افزایش تعداد این سلول ها، یا با افزایش اندازه این سلول‌ها و یا هر دو مکانیسم صورت می‌گیرد. اما افزایش تعدادی معمولاً در دوران کودکی اتفاق می‌افتد به طوری که این افزایش در کودکان چاق بیشتر می‌باشد ولی در نوجوانی، بلوغ و بزرگسالی افزایش اندازه سلول‌های چربی معمول‌تر است. با هیپرتروفی یا افزایش اندازه سلول‌های چربی، ذخیره چربی بدن می‌تواند تا هزار برابر افزایش یابد. در صورت مصرف مواد غذایی بیش از نیاز بدن، کالری اضافی به صورت چربی ذخیره تبدیل می‌شود به همین دلیل کاهش مصرف چربی‌ها به تنهایی نمی‌تواند سبب کاهش وزن شود و برای کاهش وزن لازم است فرد کالری مصرفی خود را پایین آورد.

ذخیره سموم در بافت چربی

مواد سمی و مواد شیمیایی مثل آفت کش ها، داروها، سموم ناشی از آلودگی هوا و غیره در بافت‌های چربی جمع می‌شوند، این مساله خود افزایش رسوب بیشتر چربی‌ها و افزایش چاقی را به دنبال دارد. بعد دیگر و مهم این قضیه این است که وقتی فرد چاق شروع به کاهش وزن و یا از دست دادن وزن می‌کند، این سموم به حرکت درآمده و سبب آسیب به سلامتی فرد می‌شوند. ایجاد اختلال در عملکرد غدد، افزایش التهاب، افزایش اکسیداسیون در بدن، کاهش سطح هورمون‌های تیروتید، ایجاد مشکلات خواب و اختلال در کار سیستم عصبی است. بنابراین استفاده از یک رویکرد جامع پیرامون چاقی، از جمله ارزیابی و درمان اثرات سموم آزاد شده، می‌تواند مدیریت موثر چربی و وزن بدن را به دنبال داشته باشد و آسیب‌ها را به حداقل برساند. یکی از مطالب بسیار پر اهمیتی که باید مد نظر باشد اثر این سموم در زنان باردار است بنابراین خانم‌های چاق اگر می‌خواهند وزن کم کنند می‌بایست مدتی قبل از بارداری خود به این امر اقدام کنند تا اثرات سموم آزاد شده از بافت چربی بر روی جنین و بخصوص مغز در حال تکامل جنین مرتفع گردد.